Câu chuyện khởi nghiệp:
La Belvie Chocolate là công ty sản xuất sô-cô-la thủ công từ hạt cacao Việt Nam bằng công thức truyền thống của Bỉ. Khởi đầu bằng việc tự làm sô-cô-la ngay tại nhà với vốn kiến thức ít ỏi. Sau quá trình mày mò, nghiên cứu, La Belvie Chocolate đã cho ra đời nhiều dòng sản phẩm với 100% hạt cacao được trồng tại Việt Nam.
Công ty được thành lập bởi một câu hỏi mà người sáng lạp luôn đau đáu trong lòng: Tại sao Việt Nam có tiềm năng sản xuất sô-cô-la nhưng chúng ta lại không phát triển nó?
Bởi bạn biết không, hạt cacao Việt mang một hương vị đặc biệt và rất khác, có thể nói là duy nhất trên thế giới. Trong đó, nó vừa mang đậm vị trái cây thuần khiết, có hương vị đậm đà sô-cô-la nhưng lại rất mượt mà, sở hữu mùi thơm tự nhiên đặc trưng, không lẫn vào đâu được so với các loại hạt cacao khác trên thế giới; đặc biệt là vị mộc, thiên nhiên của trái, cây, hoa lá có được từ trong đất, mạch nước và khí hậu nhiệt đới ẩm của Việt Nam. Và cũng từ đó, chúng tôi đúc kết rằng: Thiên nhiên và con người Việt Nam đã có hội đủ tất cả các yếu tố để tạo ra sản phẩm cacao mang đậm dấu ấn Việt.
Câu chuyện sản xuất:
Chúng ta thường cho rằng sô-cô-la là sản phẩm đến từ các nước phát triển như Pháp, Bỉ, Nhật, Đức, … mà ít người biết được rằng sô-cô-la có thể sản xuất được ngay tại Việt Nam và phục vụ cho chính người Việt. Trên thực tế, việc sản xuất sô-cô-la từ nơi cây cacao sinh trưởng chưa bao giờ là dễ dàng nhưng chắc chắn lại là việc nên thực hiện, bởi chúng tôi làm điều này vì người nông dân Việt, vì sản phẩm Việt, vì tình yêu Việt và vì thế hệ trẻ Việt Nam, vì những đứa trẻ cần được biết rằng: Việt Nam là một trong những đất nước trồng được giống cây tạo ra sô-cô-la, là nơi sản xuất được sô-cô-la và mang niềm tự hào đi khắp thế giới.
La Belvie tạo ra những sản phẩm sô-cô-la thủ công:
Hầu hết sản phẩm sô-cô-la trên thị trường là sô-cô-la công nghiệp. Đó là những loại sô-cô-la được sản xuất hàng loạt với số lượng lớn và hương vị tương tự nhau, để tạo sự khác biệt, nhà sản xuất phải dùng thêm chất điều vị và các loại hương liệu. Riêng sô-cô-la được sản xuất mang thương hiệu La Belvie là loại sô-cô-la được tạo ra rất công phu, với những mẻ xay nhỏ trong một khoảng thời gian dài và thành phần nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, bao gồm cacao và đường mía,…
Quy trình sản xuất:
– Chọn vườn cacao nhỏ có chất lượng đồng đều
– Hướng dẫn người nông dân quy trình ủ hạt (5-7 ngày)
– Phơi hạt dưới nhiệt độ thích hợp
– Lựa chọn hạt có kích thước tương đồng
– Xay hạt và sảy vỏ hạt
– Nghiền hạt đã xay (2-3 ngày)
– Đổ khuôn và đóng gói
La Belvie trên trường quốc tế:
– Giải Vàng: Lâm Đồng 70% Cacao (2017) – Academy of Chocolate, London
– Giải Đồng: Tiền Giang 70% Cacao (2017) – Academy of Chocolate, London
– Giải Đồng: Hảo Mộc 80% Cacao (2017) – Academy of Chocolate, London
– Giải Bạc: Đồng Nai 70% Cacao (2018) – Academy of Chocolate, London
– Giải Bạc: Bến tre 70% Cacao (2019) – Academy of Chocolate, London
Với phương châm ‘FINE CHOCOLATE FOR A FINE LIFE” Belvie mong muốn mang lại cho người tiêu dùng không chỉ những sản phẩm ngon, sạch mà còn tốt cho sức khỏe.
Chúng tôi chân thành cảm ơn sự ủng hộ của quý khách hàng và luôn luôn tiếp nhận những ý kiến đóng góp quý báu nhằm hoàn thành tốt sứ mệnh: “Đồng hành cùng người nông dân Việt vì một tương lai tươi sáng”
