Sô cô la, món quà tuyệt vời từ tự nhiên, một món ăn ngọt ngào và quyến rũ, không chỉ đơn thuần là một món tráng miệng. Nó là cả một thế giới với vô vàn hương vị, kết cấu và hình thức. Từ những thanh sô cô la đen đắng đậm đến những viên sô cô la sữa ngọt ngào, thế giới sô cô la vô cùng phong phú và đa dạng, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguồn gốc và lịch sử

Sô cô la bắt nguồn từ hạt ca cao, loài cây được xem như "quà tặng của các vị thần" theo niên đại của nền văn minh Maya và Aztec. Ngay từ thời xa xưa, hạt ca cao đã được dùng như một thức uống thiên liên, mang đến năng lượng và sinh khí cho người dùng.

Sự xâm nhập của ca cao vào châu Âu vào thế kỷ 16 đã biến nó trở thành một mặt hàng cao cấp được yêu chuộng trong giới quý tộc. Qua thời gian, sô cô la đã được chế biến đa dạng với các biến thể phong phú.

Phân loại sô cô la theo thành phần: 

Cách phân loại phổ biến nhất là dựa trên thành phần chính của socola:

1. Sô cô la đen (Dark Chocolate): Chứa hàm lượng cacao rắn cao (thường từ 50% trở lên, có loại lên đến 99% hoặc 100%), bơ cacao và đường. Sô cô la đen có vị đắng đặc trưng, càng nhiều cacao thì vị đắng càng đậm. Sô cô la đen nguyên chất thường ít ngọt hoặc không ngọt.
2. Sô cô la sữa (Milk Chocolate): Chứa cacao rắn, bơ cacao, đường và sữa (dạng bột hoặc sữa đặc). Sô cô la sữa có vị ngọt ngào, béo ngậy và ít đắng hơn sô cô la đen. Socola sữa là lựa chọn phù hợp với đa số người yêu thích socola.
3. Sô cô la trắng (White Chocolate): Không chứa cacao rắn mà chỉ chứa bơ cacao, đường và sữa. Vì không có cacao rắn nên sô cô la trắng không có vị đắng mà chỉ có vị ngọt và béo của bơ cacao và sữa.Sô cô la trắng và sô cô la sữa có màu sắc khác nhau
4.  

2. Phân Loại Sô Cô La Theo Hình Dạng và Cách Chế Biến:

• Sô cô la thanh (Chocolate Bar): Dạng sô cô la phổ biến nhất, thường được đóng gói thành từng thanh với nhiều kích cỡ khác nhau.
• Sô cô la viên (Pralines/Bonbons): Những viên sô cô la nhỏ, thường có nhân bên trong như hạt, kem, trái cây...
• Sô cô la chip (Chocolate Chips): Những hạt sô cô la nhỏ, thường được dùng trong làm bánh.
• Sô cô la bột (Cocoa Powder): Dạng bột cacao nguyên chất, được dùng để pha đồ uống hoặc làm bánh.
• Sô cô la nóng (Hot Chocolate): Đồ uống nóng được pha từ socola đen, sữa và đường.

3. Phân Loại Sô Cô La Theo Nguồn Gốc và Cách Sản Xuất:

• Sô cô la Bean-to-bar: Là loại sô cô la được sản xuất thủ công từ hạt cacao đến thành phẩm. Nhà sản xuất tự lựa chọn hạt cacao, rang, xay và chế biến để tạo ra những mẻ sô cô la riêng biệt với hương vị đặc trưng.
• Single-origin Chocolate: Sô cô la được làm từ hạt cacao có nguồn gốc từ một vùng duy nhất, thể hiện rõ hương vị đặc trưng của vùng đất đó.
• Organic Chocolate: Sô cô la được làm từ cacao được trồng theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa chất.
• Socola công nghiệp: là loại sô cô la được sản xuất hàng loạt, sử dụng nguyên liệu và quy trình công nghiệp để đạt được sản lượng cao và giá thành thấp. Những sản phẩm này thường không chú trọng vào chất lượng cao cấp mà tập trung vào khả năng bảo quản lâu và tính kinh tế.Sô cô la thủ công chú trọng chất lượng sản phẩm
•  

Sô cô la trong nghệ thuật và ẩm thực

Ngoài việc ăn trực tiếp, sô cô la đã trở thành nguồn cảm hứng trong nghệ thuật làm bánh, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như trái cây, hạt dẻ, và gia vị. Từ một đánh lê tráng miệng sang trọng đến các loại đánh lê ngọt ngào hàng ngày, sô cô la đã khẳng định vị trí vượt thời gian trong đời sống con người.

Tác dụng của sô cô la

Bên cạnh hương vị độc đáo, sô cô la còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hợp chất flavonoid trong sô cô la đen đã được chứng minh có khả năng giúp cải thiện hệ tim mạch và ổn định huyết áp. Tuy nhiên, cần điều độ trong việc tiêu thụ để đạt hiệu quả tối đa.

Kết luận

Thế giới sô cô la là một bức tranh phong phú về hương vị, kết cấu và lịch sử. Việc khám phá thế giới sô cô la không chỉ là thưởng thức hương vị ngọt ngào mà còn là tìm hiểu về lịch sử, văn hóa và nghệ thuật chế biến. Dù bạn đang tìm kiếm một thanh sô cô la tinh tế hay đơn thuần muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào, sô cô la luôn có một phần phù hợp với tất cả mọi người. Hãy dành thời gian khám phá và tận hưởng những điều tuyệt vời mà thế giới sô cô la mang lại.Sự đa dạng của sô cô la đáp ứng mọi yêu cầu của người tiêu dùng.

Chọn Mua Socola Chất Lượng Ở Đâu?

Vinh dự đạt được 7 giải thưởng về chất lượng do Viện Hàn Lâm Chocolate (Academy of Chocolate) tổ chức và được đánh giá bởi các nhà báo quốc tế, đầu bếp bánh ngọt và chuyên gia về socola, Belvie chính là điểm đến hoàn hảo dành cho các tín đồ socola yêu hương vị ngọt ngào chất lượng lại quan tâm đến sức khoẻ.

Belvie Chocolate – Fine chocolate for a fine life là thương hiệu socola hảo hạng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công của Bỉ với nguyên liệu chính là hạt Cacao Việt. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dày dặn của bậc thầy socola trứ danh và nét đặc trưng về địa lý mang đến những thanh socola đậm đà xen lẫn hương vị bản địa rất riêng. 

Để lựa chọn các sản phẩm socola đậm chất Bỉ, đượm vị Việt, bạn có thể liên hệ:

Địa chỉ: 53 đường S1, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM

Hotline: 0917 300 879 (Ms.Hà)

Website: belviechocolate.com.vn

Facebook: fb.com/belviechocolate