Giải mã hương vị socola ngon nhất thế giới - Socola Bỉ

Giải mã hương vị socola ngon nhất thế giới – socola Bỉ

Nằm gọn trong lòng Châu Âu hoa lệ, Bỉ là thánh địa socola ngọt ngào nhất thế giới mà bất cứ tín đồ nào cũng phải thử qua một lần. Vì đâu mà hương vị socola Bỉ lại mê hoặc đến thế? Chúng ta hãy cùng vén màn bí ẩn đó ngay tại đây nhé!

Socola Bỉ đã được biết đến như thế nào?

Trước khi giải mã sự thành công của “Trái tim Châu Âu” trong công cuộc xâm chiếm thế giới bằng socola thì bạn đã nghe qua về hành trình ra đời của thức quà ngọt ngào này chưa? Người Bỉ không phải là những người đầu tiên chế ra món ăn gây nghiện này đâu nhé! Xuôi theo dòng thời gian trở về 2000 năm trước Công Nguyên, chính người Olmec, Maya, Aztec cổ thuộc vùng Trung Mỹ, mới là những người khởi xướng sử dụng hạt Cacao với công thức vô cùng đơn giản: lên men, sấy và nghiền nhuyễn hạt Cacao rồi trộn chung với hỗn hợp bột ngô và ớt để tạo thành thức uống. Họ gọi nó là Xocolatl.

Đến thế kỷ thứ 15, người Tây Ban Nha bắt đầu xâm chiếm vùng đất này và mang Cacao lẫn Xocolatl đến Châu Âu, rồi các nước thuộc địa của mình, trong đó có Bỉ. Thế là từ “Xocolatl”, chúng ta có các biến âm “Chocolat”, ”Chocolate”, ”Socola”,… khi thức quà này ghé thăm những miền đất mới. Và với hương vị độc nhất, socola nhanh chóng chinh phục giới thượng lưu Châu Âu.

Chỉ đến năm 1828, khi nhà hóa học người Hà Lan Coenraad Johannes van Houten chế ra phương pháp ép bơ Cacao khiến việc sản xuất và chế biến socola trở nên dễ dàng hơn thì socola mới có thể được tiêu thụ rộng rãi.

Giữa thế kỷ 19, nhà dược sỹ Jean Neuhaus tại Bỉ đã ứng dụng socola để tạo ra một lớp bọc bên ngoài những viên thuốc của mình nhằm “giấu đi” mùi vị của dược phẩm. Kế thừa sáng kiến đột phá của ông mình, vào năm 1912, Jean Neuhaus Jr. đã làm ra một dòng socola mới toanh: praline, loại socola có vỏ cứng nhân mềm độc nhất vô nhị. Không lâu sau đó, vợ ông đã ra mắt thêm “Ballotin”, cũng chính là những hộp socola chứa những viên socola Praline được trang trí đẹp mắt.

Sự sáng tạo của hai vợ chồng Neuhaus đã khiến thế giới phải chú ý đến nước Bỉ.

Tại sao socola Bỉ lại ngon nhất?

Từ Newyork đến Moscow, Bắc Kinh, Rome,… mọi miền trên thế giới, khi được hỏi socola nào ngon nhất? Câu trả lời có thể là vô vàn các thương hiệu lớn nhỏ khác nhau từ Guylian, Hershey, đến Godiva,… Nhưng chắc chắn khi nói đến đất nước có socola ngon thì câu trả lời ắt hẳn là Bỉ. socola không chỉ là một sản phẩm được các nghệ nhân nước Bỉ làm ra và bán cho các thực khách quốc tế mà nó chính là thương hiệu về văn hóa mà thế giới nhớ về nước Bỉ như cách mà họ nhớ về sushi của Nhật, pizza của Ý, bánh sừng bò của Pháp… Sự thành công của socola Bỉ được vun đắp từ:

1. Phương pháp sản xuất thủ côngCho đến tận bây giờ, socola Bỉ đa phần vẫn được sản xuất theo phương pháp thủ công thay vì chạy theo công nghệ, máy móc để sản xuất hàng loạt. Sự tỉ mỉ của socola Bỉ trải dài xuyên suốt cả quá trình sản xuất: từ việc lên men và phơi khô hạt cacao, đến quá trình tuyển chọn hạt, rang hạt, tách vỏ, nghiền, conching, tempering, đổ khuôn, trang trí để cho ra được thành phẩm cuối cùng trao đến tay người tiêu dùng. Người nông dân phải lên men và phơi khô hạt chậm rãi để có thể làm nổi bật hương vị của hạt Cacao. Rồi qua cảm nhận về mùi để nhận biết hạt đã được rang có phù hợp hay không. Mỗi một loại hạt Cacao sẽ có một cách rang khác nhau để có thể làm dậy hương vị hạt Cacao cần sử dụng. Sau khi rang hạt xong thì người ta làm vỡ và thổi sạch võ. Sau đó người ta conching socola thêm vài ngày để làm nổi bật hương vị hơn nữa. Chính vì sự kỹ càng trong quá trình sản xuất socola nên socola Bỉ luôn đi đầu về chất lượng.
   2. Bơ cacao 100%Chất lượng của socola phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng hạt cacao, kỹ thuật rang xay và tỷ lệ bơ. Trong đó, tại Bỉ, socola được làm từ 100% bơ Cacao nguyên chất không pha trộn, tỉ lệ bơ Cacao ở mức khoảng 35-50%. Các nghệ nhân người Bỉ sẽ không pha chế hoặc thay thế bất kì loại chất béo nào khác.Việc sử dụng bơ Cacao nguyên chất khiến socola Bỉ có vị béo ngọt nhưng không bị gắt cổ hoặc ngấy. Ngoài ra, bơ Cacao còn có rất nhiều tác dụng tích cực đến sức khỏe như: xua tan mệt mỏi, cải thiện làn da khô sạm, phục hồi tóc hư tổn, giảm cholesterol trong máu, chống ung thư,…
      3. Sáng tạo trong kết cấuPraline và Ballotin là minh chứng rõ ràng nhất về sự sáng tạo của người Bỉ. Ứng dụng tỷ lệ bơ Cacao cao hơn loại thường từ 32 – 39% thì chúng ta sẽ có được loại socola có vỏ ngoài cứng bao lấy lớp nhân bên trong (Praline). Rồi kết hợp trang trí và sắp xếp thật tinh tế những viên socola (Ballotin) trong một hộp đựng để thực khách có thể cùng nhau tận hưởng vị socola đa dạng và bàn luận chúng với mọi người.Kế thừa kết cấu socola độc đáo, song, các nghệ nhân Bỉ vẫn không ngừng học hỏi, trau dồi và truyền cảm hứng để phát triển socola Bỉ từ chất lượng mùi vị đến hình thức.

         Sự chỉn chu trong từng công đoạn, chi tiết để tạo ra một viên socola khiến hương vị của socola Bỉ vô cùng đặc trưng. Nên nhắc đến socola, chắc chắn phải thử ngay socola Bỉ! Một viên là say đắm, hai viên là đắm say nhưng không cần phải bay đến tận Châu Âu thì mới có thể thưởng thức món ăn “danh bất hư truyền” này, nay bạn vẫn có thể hoàn toàn thưởng thức socola tươi ngon, chất lượng của Bỉ ngay tại Belvie chocolate.

         Belvie chocolate – Fine chocolate for a fine life là thương hiệu socola hảo hạng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công của Bỉ với nguyên liệu chính là hạt Cacao Việt. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dày dặn của bậc thầy socola trứ danh và nét đặc trưng về địa lý mang đến những thanh socola đậm đà xen lẫn hương vị bản địa rất riêng.

         Để lựa chọn các sản phẩm socola đậm chất Bỉ, đượm vị Việt, bạn có thể liên hệ:

         Địa chỉ: 84 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM

         Hotline: 0917 300 879 (Ms.Hà)

         Website: belviechocolate.com.vn

         Facebook: fb.com/belviechocolate