Socola là một trong những loại thực phẩm được yêu thích trên toàn thế giới. Socola có nguyên liệu chính từ cacao, nhưng không phải tất cả các loại socola đều được tạo ra như nhau. Có hai loại socola chính: socola nguyên chất (real chocolate) và socola hỗn hợp (compound chocolate). Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa chúng có thể giúp bạn đưa ra lựa chọn sáng suốt hơn khi mua sắm và thưởng thức socola.

1. Socola Nguyên Chất (Real Chocolate)

Thành phần

Socola nguyên chất được làm từ ba thành phần chính:

• Bơ cacao (Cocoa Butter)
• Bột cacao (Cocoa Mass)
• Đường (hoặc không, đối với socola đen nguyên chất)
• Socola nguyên chất có thành phần đơn giản gồm cacao và đường

Đặc điểm

• Hương vị tự nhiên: Vị cacao rõ ràng, có độ ngọt tự nhiên hoặc hơi đắng tuỳ theo tỷ lệ cacao.
• Kết cấu mịnh, bắt sáng: Socola nguyên chất thường bóng mịnh, khi bẻ ra sẽ gãy thành đoạn rõ nét chứ không bị dãn dế.
• Tan chảy đẹp: Do chứa bơ cacao tự nhiên, socola nguyên chất tan chảy ở nhiệt độ cao, từ 32^oC trở lên.
• Giá thành cao: Bởi vì không chứa thêm dầu thay thế hoặc phụ gia mà dùng bơ cacao, một loại chất béo rất tốt cho sức khoẻ tim mạch.

2. Socola Hỗn Hợp (Compound Chocolate)

Thành phần

Socola hỗn hợp có các thành phần chính:

• Bột cacao (thường ít hơn so với socola nguyên chất)
• Dầu thực vật thay thế bơ cacao (như dầu cọ, dầu hạt bông, dầu đậu nành…)
• Đường, chất tạo độ sánh, chất điều vị

Đặc điểm

• Hương vị nhạt hơn: Do lượng cacao ít hơn và thường có dầu thực vật thay thế bơ cacao.
• Kết cấu dẻ, kém bắt sáng: Khi bẻ ra, socola hỗn hợp có thể xốp hơn và không mịn màng như socola nguyên chất.
• Khó tan chảy: Do dầu thực vật thay thế bơ cacao có nhiệt độ tan chảy cao hơn.
• Giá thành rẻ: Thích hợp làm ngành công nghiệp sản xuất kẹo và bánh.

3. Cách Phân Biệt Khi Mua Socola

1. Đọc kỹ thành phần:
2. Socola nguyên chất sẽ chứa bơ cacao thay vì dầu thực vật.
3. Socola hỗn hợp có thêm dầu thực vật và phụ gia.
4. Quan sát kết cấu:
5. Socola nguyên chất bóng và mịn màng.
6. Socola hỗn hợp nhám và xốp hơn, kết cấu không tan chảy.
7. Thử nếm:
8. Socola nguyên chất tan chảy nhanh, hương vị đậm đà quyến rũ với vị đắng nhẹ (là tổng hợp của 500 vị)
9. Socola hỗn hợp tan chậm hơn, có thể để lại cảm giác dầu mỡ và có thể có vị ngọt hơn.Socola nguyên chất có tác dụng tốt cho sức khoẻ

Lợi ích của socola nguyên chất

Socola nguyên chất có một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Giàu chất chống oxy hóa: Socola nguyên chất là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại.
• Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng socola nguyên chất có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và cải thiện lưu lượng máu.
• Có thể cải thiện chức năng não: Socola nguyên chất có chứa flavonoid, có thể giúp cải thiện chức năng não.
• Giúp cải thiện tâm trạng: Socola có thể giúp cải thiện tâm trạng bằng cách kích thích sản xuất endorphin.

Lựa chọn socola nguyên chất

Khi chọn socola nguyên chất, hãy tìm loại socola có hàm lượng cacao cao. Hàm lượng cacao càng cao thì socola càng có nhiều chất chống oxy hóa và hương vị càng đậm đà.

Kết luận

Socola nguyên chất và socola hỗn hợp là hai loại socola khác nhau. Socola nguyên chất được làm từ hạt cacao, bơ cacao và đường, trong khi socola hỗn hợp có chứa chất béo thực vật. Socola nguyên chất có hương vị đậm đà hơn và có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn socola hỗn hợp. Khi chọn socola, hãy nhớ đọc nhãn thành phần và chọn loại socola có hàm lượng cacao cao.

Chọn mua socola nguyên chất, chất lượng ở đâu?

Vinh dự đạt được 7 giải thưởng về chất lượng do Viện Hàn Lâm Chocolate (Academy of Chocolate) tổ chức và được đánh giá bởi các nhà báo quốc tế, đầu bếp bánh ngọt và chuyên gia về socola, Belvie chính là điểm đến hoàn hảo dành cho các tín đồ socola yêu hương vị ngọt ngào chất lượng lại quan tâm đến sức khoẻ.

Belvie Chocolate – Fine chocolate for a fine life là thương hiệu socola hảo hạng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công của Bỉ với nguyên liệu chính là hạt Cacao Việt. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dày dặn của bậc thầy socola trứ danh và nét đặc trưng về địa lý mang đến những thanh socola đậm đà xen lẫn hương vị bản địa rất riêng. 

Để lựa chọn các sản phẩm socola nguyên chất đậm chất Bỉ, đượm vị Việt, bạn có thể liên hệ:

Địa chỉ: 53 đường S1, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM

Hotline: 0917 300 879 (Ms.Hà)

Website: belviechocolate.com.vn

Facebook: fb.com/belviechocolate